Утверждаю
Заместитель Министра
здравоохранения РСФСР,
Главный государственный
санитарный врач РСФСР
К.И.АКУЛОВ
3 мая 1978 года
Заместитель Министра
автомобильного
транспорта РСФСР
Н.В.НИКАНОРОВ
15 мая 1978 года
ИНСТРУКЦИЯ
ПО САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО
ПОДВИЖНОГО СОСТАВА И КОНТЕЙНЕРОВ, ЗАНЯТЫХ
НА ПЕРЕВОЗКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
I. Общие требования
1.1. Для обеспечения сохранности пищевых и особенно
скоропортящихся продуктов автотранспортные предприятия и
организации, грузоотправители и грузополучатели обязаны
организовать подготовку автомобилей (прицепов, полуприцепов) и
контейнеров к осуществлению перевозок.
Перевозка отдельных видов продовольственных товаров
осуществляется в соответствии с Уставом автомобильного транспорта
РСФСР и Правилами перевозок грузов автомобильным транспортом в
РСФСР.
Использование автотранспорта, предназначенного для перевозки
пищевых продуктов, на других перевозках категорически запрещается.
Нарушение санитарно-гигиенических и санитарно-
противоэпидемических правил и норм влечет дисциплинарную,
административную или уголовную ответственность в соответствии с
законодательством Союза ССР и РСФСР.
1.1.1. Подвижной состав для перевозки пищевых продуктов
(контейнеров) должен быть чистым и отвечать установленным
санитарным требованиям, иметь санитарный паспорт на право
перевозки в нем пищевых продуктов, выданный главным врачом
территориальной санэпидстанции (Приложение N 1).
1.1.2. Перевозка продовольственных товаров допускается только
после предварительной очистки, промывки и дезинфекции подвижного
состава и контейнеров.
1.1.3. После окончания перевозки скоропортящихся грузов
подвижной состав должен быть очищен от остатков груза, промыт и
продезинфицирован в строгом соответствии с настоящей Инструкцией.
1.1.4. Уборка и мойка подвижного состава и контейнеров
производится ежедневно по возвращении с линии, а автомобилей-
цистерн для перевозки молока, растительного масла, пива и других
жидких пищевых продуктов - после каждого слива (опорожнения), с
отметкой в товарно-транспортной накладной "Машина промыта" и
подписью мойщика (четко).
1.1.5. Подвижной состав или контейнер, не отвечающие
требованиям санитарно-гигиенических и санитарно-
противоэпидемических правил, норм, возвращаются для повторной
уборки и мойки.
1.1.6. Водитель автомобиля обязан проследить за полнотой
очистки и обработки кузова до погрузки груза или после его
выгрузки и в необходимых случаях потребовать его промывки и
дезинфекции.
1.2. Предприятие или организация, выполняющая санитарную
обработку кузовов подвижного состава или контейнеров, приказом или
распоряжением назначает лицо, ответственное за мойку, обработку и
контроль за их состоянием.
1.3. Санитарная обработка автомобилей и контейнеров должна
производиться в помещении или на специальных площадках,
предназначенных для очистки и мойки автомобилей (контейнеров).
1.3.1. Помещение для мойки и площадка должны иметь
водонепроницаемый пол со стоком, канализацию, водопровод с
холодной и горячей водой и электрическое освещение с переносной
электролампой.
1.4. Пост мойки и очистки подвижного состава и контейнеров
должен иметь:
а) оборудование и инвентарь для производства уборки, мойки и
дезинфекции подвижного состава и контейнеров (механизированные
моечные установки, моечные машины, шланги гибкие с пистолетами с
горячей и холодной водой, щетки, аппаратуру для дезинфекции,
аппаратуру для сушки и проветривания автомобилей (контейнеров)
после мойки и дезинфекции);
б) спецодежду для мойщиков (резиновые сапоги, резиновые
перчатки, прорезиненный фартук, хлопчатобумажный костюм с
капюшоном, защитные очки, респиратор);
в) шкафчик или специальные ящики для хранения уборочно-моечного
инвентаря (щеток, мочалок, ведер), моющих и дезинфицирующих
средств, спецодежды.
Хранение уборочного инвентаря должно производиться в специально
отведенном месте.
Ежедневно по окончании уборки, после мытья в горячей воде
уборочный инвентарь должен погружаться на 30 минут в 2%
осветленный раствор хлорной извести или на 1 час в 2% раствор
хлорамина и просушиваться;
г) помещение для сушки одежды и уборочного инвентаря.
II. Технология уборки и мойки подвижного состава
(контейнеров)
2.1. Уборка подвижного состава и контейнеров:
2.1.1. По возвращении с линии автомобиль поступает на пост
уборки. Уборка кузова и кабины водителя выполняется с помощью
щеток, веников или промышленных пылесосов.
2.2. Мойка подвижного состава и контейнера снаружи.
2.2.1. С поста уборки автомобиль перемещается на пост мойки.
Наружная мойка кузова автомобилей производится на моечных,
механизированных установках или вручную с помощью щеток теплой (35
- 40 град.) щелочной или мыльной водой с дальнейшим ополаскиванием
водой из шланга.
Шланги для мытья автомобилей должны храниться и содержаться в
подвешенном состоянии.
2.3. Мойка кузова (цистерн) подвижного состава и контейнеров
внутри. Моющие растворы приведены в Приложении N 2.
2.3.1. Внутренние поверхности автомобилей и контейнеров,
занятых на перевозке пищевых продуктов, могут промываться ручным и
механическим способом. Таблицы 1, 2.
2.3.2. Ручной способ мойки.
Мойка производится щетками (при необходимости на длинных
палках). Особое внимание необходимо уделить промыванию углов и
швов.
Для мойки внутренних стенок мойщик в специальном комбинезоне в
резиновых сапогах входит внутрь кузова (или опускается в
освещенную цистерну с помощью укрепленной лестницы) с ведром
моющего раствора температурой 55 - 60 град.
Раствор на внутренней поверхности кузова наносится с помощью
специальных щеток, краскопультов или других установок.
2.3.3. Механический способ мойки.
Мойка производится с помощью форсунок, установленных вместо
крышки люка или из шлангов под давлением 1,5 атм. при температуре
65 - 70 град. в течение 2 - 3 минут.
2.3.4. После мойки моющими растворами внутренняя поверхность
кузова (цистерн) автомобилей, контейнеров обязательно тщательно
ополаскивается до полного удаления остатков моющего раствора,
затем просушивается и проветривается и не должна иметь посторонних
запахов (контроль за полнотой удаления моющих средств
осуществляется по фенолфталеину или лакмусовой бумажке).
2.4. Съемное оборудование для удобства и улучшения санитарной
обработки как внутренних поверхностей кузова, так и самого
оборудования удаляется из кузова и должно обрабатываться отдельно
вне кузова.
III. Дезинфекция кузова автомобиля (контейнеров)
3.1. Дезинфекцию кузова автомобиля или внутренней поверхности
контейнеров можно производить только в том случае, если они хорошо
омыты (очищены) от остатков перевозимых пищевых продуктов, так как
наличие остатков пищевых продуктов резко снижает эффективность
дезинфицирующих веществ. Способ дезинфекции приведен в Приложении
N 2.
3.2. Внутренние поверхности кузовов (контейнеров) перед
проведением дезинфекции должны быть вымыты и просушены, экспозиция
выдержки дезинфицирующего раствора 15 - 20 минут. По окончании
дезинфекции внутренняя поверхность кузова (контейнеров)
промывается водой из шланга, просушивается и проветривается до
полного удаления запаха хлора или хлорамина.
3.3. Расход дезинфицирующих средств составляет 2,5 г вещества
на 1 кв. м или 0,5 л на 1 кв. м обрабатываемой поверхности.
3.4. Дезинфекция производится 3 - 2% (последняя для хлебных
фургонов) осветленным раствором хлорной извести или 2% раствором
хлорамина.
3.5. Обработка дезинфицирующим раствором может осуществляться с
помощью тех же средств, что и обработка моющими средствами.
3.6. Применяемые дезинфицирующие средства не реже одного раза в
квартал (раствор хлорамина не реже 1 раза в 15 дней) должны
подвергаться лабораторному анализу на содержание в них активного
хлора.
IV. Приготовление дезинфицирующих растворов
4.1. Для дезинфекции кузовов, оборудования и инвентаря
применяют раствор холодной извести, очищенной фильтрованием или
отстаиванием от нерастворимых примесей, так называемую "хлорную
воду". Концентрацию хлорной воды выражают в миллиграммах активного
хлора на 1 л воды.
4.2. Приготовление осветленного раствора хлорной извести для
получения 10% осветленного раствора хлорной извести (основной
раствор), содержащего 25 - 30% активного хлора: в емкости известь
в небольшом количестве воды тщательно размешивают и оставляют в
закрытой посуде в темном, прохладном месте на сутки с тем, чтобы
осели на дно нерастворимые части извести. Осветленный раствор
фильтруют и переливают в темную бутыль с притертой пробкой, где
его можно хранить до 5 суток. В зависимости от качества сухой
извести полученный раствор может содержать от 16 до 36 г активного
хлора в 1 л.
Рабочий раствор требуемой концентрации готовят из основного (10-
процентного) раствора путем разбавления теплой водой
непосредственно перед применением, ежедневно.
Для получения 2% раствора 1 л основного (10%) раствора
разбавляют 4 л воды.
Для получения 3% рабочего раствора 1 л основного (10%) раствора
разбавляют в 2 - 3 л воды.
4.3. Приготовление раствора хлорамина.
Раствор хлорамина готовят непосредственно перед применением из
расчета 200 г хлорамина на 10 л воды, подогретой до 50 град. C.
При необходимости приготовленный раствор можно хранить в темной
бутылке с притертой пробкой до 15 суток.
4.4. Можно применять дезинфекцию острым паром тех частей
оборудования, которые нельзя дезинфицировать химическими
способами.
4.5. Качество мойки и обработки кузова автомобиля и контейнеров
уборочного инвентаря оценивается по отсутствию кишечной палочки с
внутренней (исследуемой) поверхности - 100 кв. см.
5. Контроль за своевременным и тщательным проведением мойки,
обработки и дезинфекции автотранспорта возлагается на
территориальные санитарно-эпидемиологические станции с широким
привлечением активистов Красного Креста и Красного Полумесяца
(общественных санитарных инспекторов).
Санитарные врачи и их помощники, осуществляющие контроль за
проведением мойки и обработки транспорта, транспортировкой пищевых
продуктов, вправе запрещать перевозку продуктов автотранспортом,
не отвечающим санитарным требованиям.
6. Санитарные врачи и их помощники должны производить
регистрацию выданных санитарных паспортов на автотранспорт в
пронумерованном и прошнурованном журнале по форме согласно
Приложению N 3.
Настоящая Инструкция вводится в действие с 01.06.78.
С введением в действие настоящей Инструкции считать утратившей
силу Инструкцию по санитарной обработке автомобилей, занятых
перевозками пищевых продуктов, утвержденную Минавтотрансом РСФСР
30.01.61 по согласованию с Минздравом РСФСР.
Приложение N 1
САНИТАРНЫЙ ПАСПОРТ
N ___________
на _______________________________________________________________
(автомобиль, прицеп, полуприцеп, контейнер)
Марка (тип контейнера) ___________________________________________
Государственный N ________________________________________________
(номенклатурный номер контейнера)
САНИТАРНЫЙ ПАСПОРТ N _______
Выдан ____________________________________________________________
(автомобиль, прицеп, полуприцеп, контейнер)
Принадлежащий ____________________________________________________
(наименование, ведомственная принадлежность
__________________________________________________________________
организации)
Автомобиль (прицеп, полуприцеп):
Марка ______________________ Гос. N __________________________
Контейнер:
Тип ___________________ Номенклатурный N _____________________
ПЕРЕВОЗКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАЗРЕШЕНА:
"__" __________ 19__ г.
Паспорт действителен по "__" _____________ 19__ г.
Печать Главный санитарный врач _____________
(подпись)
Продлен по "__" ___________ 19__ г.
Печать Главный санитарный врач _____________
(подпись)
Продлен по "__" ___________ 19__ г.
Печать Главный санитарный врач _____________
(подпись)
Приложение N 2
Таблица 1
МОЮЩИЕ РАСТВОРЫ И СПОСОБЫ ДЕЗИНФЕКЦИИ
-----------------------T---------T------------T------------------¬
¦ Объекты мойки ¦ Моющее ¦Концентрация¦ Способ ¦
¦ ¦средство ¦ в % ¦ дезинфекции ¦
+----------------------+---------+------------+------------------+
¦Наружная поверхность ¦смесь N ¦0,5 - 0,6 ¦хозяйственное мыло¦
¦кузова ¦1 - 2 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Внутренняя поверхность¦ ¦ ¦ ¦
¦кузова и контейнера: ¦ ¦ ¦ ¦
¦а) из алюминия ¦смесь N 2¦1,0 - 1,5 ¦пропаривание ост- ¦
¦ ¦ ¦ ¦рым паром в тече- ¦
¦ ¦кальцини-¦0,5 ¦ние 2 - 3 мин. ¦
¦ ¦рованная ¦ ¦ ¦
¦ ¦сода ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦б) нержавеющая сталь ¦кальцини-¦0,5 ¦(давление пара до ¦
¦ ¦рованная ¦ ¦1,5 атм.) или об- ¦
¦ ¦сода ¦ ¦работка раствором ¦
¦ ¦ ¦ ¦хлорной извести ¦
¦ ¦ ¦ ¦(активн. хлора ¦
¦ ¦ ¦ ¦150 - 200 мг/л) в ¦
¦ ¦ ¦ ¦течение 3 - 5 мин.¦
L----------------------+---------+------------+-------------------
Таблица 2
------T----------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Состав смеси, % (в весовых частях) ¦
¦смеси+-----------------T--------------------T-------------------+
¦ ¦ едкий натрий ¦ сода кальцинир. ¦ триполифосфат ¦
¦ ¦ ГОСТ 4328-46 ¦ ГОСТ 5100-49 ¦ ГОСТ 201-41 ¦
+-----+-----------------+--------------------+-------------------+
¦1 ¦- ¦50 ¦40 ¦
¦2 ¦- ¦18,5 ¦18,5 ¦
L-----+-----------------+--------------------+--------------------
В зависимости от объекта мойки рабочие растворы применяют
различной концентрации.
При отсутствии одного из компонентов для приготовления смеси
разрешаются в порядке исключения растворы каустической или
кальцинированной соды или синтетические моющие средства,
разрешенные Министерством здравоохранения СССР и РСФСР.
Приложение N 3
ЖУРНАЛ
РЕГИСТРАЦИИ САНИТАРНЫХ ПАСПОРТОВ, ВЫДАВАЕМЫХ
НА ПОДВИЖНОЙ СОСТАВ, АВТОМОБИЛЬНОГО ТРАНСПОРТА
И КОНТЕЙНЕРА
----T------------T----------T-------T------T-------T-------------¬
¦ N ¦Наименование¦Марка и ¦Номер ¦Дата ¦Дейст- ¦Фамилия, и.о.¦
¦п/п¦организации,¦гос. N ав-¦сани- ¦выдачи¦вителен¦и подпись ли-¦
¦ ¦ее ведомст- ¦томобиля ¦тарного¦(чис- ¦по ¦ца, выдавшего¦
¦ ¦венная при- ¦(прицепа, ¦паспор-¦ло, ¦(число,¦санитарный ¦
¦ ¦надлежность ¦полуприце-¦та ¦месяц,¦месяц, ¦паспорт ¦
¦ ¦ ¦па), марка¦ ¦год) ¦год) ¦ ¦
¦ ¦ ¦и номер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦контейнера¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------------+----------+-------+------+-------+-------------+
¦1 ¦Подольское ¦ГАЗ-53 ¦001 ¦27.04.¦31.12. ¦Фамилия, и.о.¦
¦ ¦ПОГАТ Глав- ¦39-05 ЮВВ ¦ ¦78 ¦78 ¦___ (подпись)¦
¦ ¦мособлавто- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦транса Мин- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦автотранса ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦РСФСР ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------------+----------+-------+------+-------+-------------+
¦ Продлен до Фамилия, и.о.¦
¦ 31.12.79 ___ (подпись)¦
+----------------------------------------------------------------+
¦ Продлен до Фамилия, и.о.¦
¦ 31.12.80 ___ (подпись)¦
+----------------------------------------------------------------+
¦2 ¦
+----------------------------------------------------------------+
¦3 ¦
L-----------------------------------------------------------------
|